穿越火线体验服下载
设为首页 | 添加到收藏夹
您当前位置:首页 > 餐饮名人 > 名厨名师 > 正文
邓学兴
2004年06月02日 来源:深圳饮食网 浏览:  
邓学兴
年 龄: 34岁
籍 贯: 广东省梅州市
文化程度:高中
技术等级:中式烹调高级技师
现 任 职:深圳市格兰云天大酒店中餐部行政总厨

曾获荣誉:
2004年 中国烹饪协会
       中餐厨师长资格证书

1998年 深圳南光(集团)股份有限公司
       因成绩显著被评为“先进个人”

1999年 深圳市格兰云天酒店有限公司
       因成绩显著被评为“先进个人”

2000年 深圳市格兰云天酒店有限公司
       因成绩显著被评为“先进个人”

第一届味之素烹饪大赛获热菜银奖
第五届全国烹饪技术比赛作嘉宾
   个人爱好

   本人性格豪爽,喜欢广交朋友,更喜欢和朋友们“神侃”不论是天文地理,还是时事政治,
以及自己从事的餐饮行业,都会成为我们神聊的话题,另外,我也特别喜欢旅游,喜欢有志向、
有上进心的朋友,如果您和?#19994;?#29233;好相同,请与我联系吧。
联系方式:Email:[email protected]
大家一起来交流: 厨?#25307;?#24471; 立足传统 开拓创新 精益求精 与时俱进
 
   管理经验
经营无定式 管理讲规范
   厨房管理进入数字化:厨房工作人员随身带上小册子和笔,随时做好每天的进、销存数目记
录,每?#20301;?#21697;进存数也要及时记录,这样,有了及、确切的数字就能准确知道毛利?#30465;?BR>原材料管理:尽可能做到无废料,决对做到无废肉,将厨房流失的成本控制在最低线,水电管
理也做到定人定时,从而做到无耗用的节能管理。
人员管理:按职位的从大到小,分层管理,每一层的管理人员只需面对下一层的管理人员,从
而形成一个金字塔式的管理架构,?#20174;?#19968;?#26041;?#25187;一环,管理变得既轻松又明确。
   个人作品
 

含苞欲放
    冷吃类、沙律口味的菜肴,结合中、
西、日三种品味用日本的方式制作大莲鲜
鲍用西方的沙律和越南的火龙果还用杂粮
类的芋泥。

 
印度生烧虾
   咖喱味的菜肴,口感鲜、香、脆,中、印品味的完美结合

相关阅读:

[编辑?#28023;桑模遙蒥
?
推广信息
“深圳饮食网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:[email protected]
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:[email protected]
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“深圳饮食网”稿源的名义转载发布非深圳饮食网原创的新闻信息的行为,并保留追?#31185;?#27861;律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:[email protected]